1. 24garten
  2. Rezepte
  3. Vorspeisen

Rezept: Herbstlicher Nudelsalat mit Nüssen

Erstellt:

Von: Mattias Nemeth

Nudelsalat mit Nüssen und Kräutern und Apfel. (Symbolbild)
Auch mit der herbstlichen Ernte lässt sich ein toller Nudelsalat zaubern. (Symbolbild) © Kai Schwabe/Imago

Ein Salat aus den Zutaten, die uns der herbstliche Garten schenkt, ist die ideale Vorspeise. Die Nüsse, der Apfel und der Rucola passen auch zu den meisten Herbstgerichten als Vorspeisen.

Zutaten (4 Port.)

Aus dem Garten:

Aus dem Supermarkt:

Zubereitung

Den Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die Nüsse grob hacken. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Klein schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Den Käse würfeln. Die Zutaten für das Dressing glatt rühren.
Die Nudeln mit den restlichen Zutaten mischen. Das Dressing dazugeben und 10 Minuten ziehen lassen.

Als Hauptgericht passt dazu sehr gut ein Kürbiseintopf.

Auch interessant