Fruchtiger Lauchsalat: Gesund und sehr lecker
Diese Vorspeise ist fruchtig, gesund, leicht und super lecker. Dabei ist der fruchtige Lauchsalat auch noch in kürzester Zeit zubereitet.
Zutaten (4 Port.)
Aus dem Garten:
- 1–2 Stangen Lauch
- 1 Apfel
- 2 EL gehackte Haselnüsse
Aus dem Supermarkt:
- 4 Scheiben Ananas
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Apfelsaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Kokosraspel
- Salz, Zucker
Zubereitung
Lauch putzen, waschen und überwiegend den weißen Teil in feine Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und
klein schneiden. Ananas ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse und das Obst mit den Haselnüssen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und unter den Salat heben. Kurz durchziehen lassen.
Als Hauptgang passen dazu sehr gut Quarkflecken.