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Pasta mit Radicchio & Gorgonzolasoße

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Von: Franziska Irrgeher

Ein Teller mit Spaghetti mit Gorgonzolasoße.
Ob Spaghetti oder Bandnudeln: Zu Pasta passen Radicchio und Gorgonzaolasoße gut. © imago images / Westend61

Gorgonzolasoße passt gut zu Pasta, die cremige Soße wird durch frischen Radicchio aus dem Garten perfekt ergänzt und er sorgt außerdem für Farbakzente auf dem Teller.

Zutaten (4 Port.)

Aus dem Garten:

Aus dem Supermarkt:

Zubereitung

Birnen schälen, entkernen und würfeln. Radicchio vierteln und in Streifen schneiden. Nüsse grob hacken. Öl erhitzen, Nüsse zufügen und mit dem Zucker leicht karamellisieren, bis sie leicht Farbe nehmen. Radicchio und etwas später die Birnen zufügen und anbraten. Mit einem Glas Wein ablöschen.

Den Gorgonzola in der Soße schmelzen und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit den gegarten Nudeln vermengen und portionieren.

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