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Rezept: Himbeer-Mohn-Muffins

Erstellt:

Von: Eva Goldschald

Himbeer-Muffins auf einem Holzbrett mit frischen Himbeeren daneben in einer Plastikschale (Symbolbild).
Perfekt für die nächste Gartenparty: Himbeer-Mohn-Muffins (Symbolbild). © Westend61 / Imago

Himbeeren und Mohn sind eine ideale Kombination, vor allem in Form von süßen Muffins.

Zutaten (4 Port.)

Aus dem Garten:

Aus dem Supermarkt:

Zubereitung

Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Schmand und das Öl zufügen. Mehl, Backpulver und Mohn mischen und auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Himbeeren unterheben. Den Teig in eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Form füllen und 30 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Noch ein paar Himbeeren übrig? Dann wäre ein leckerer Cocktail eine Idee.

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