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Ostermenü: Ideen für Vegetarier, Veganer und mit Fisch oder Fleisch

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Von: Franziska Irrgeher

Ostern rückt näher und damit auch die Essens-Planung. Meist wird das Ostermenü etwas aufwendiger. Wir haben Varianten für Veganer, Vegetarier und Fleisch- oder Fischfans.

München – Ostern ist ein Familienfest. Und auch wenn es dieses Jahr kleiner und ruhiger ausfallen muss, bedeutet das nicht, dass wir auf leckeres Essen verzichten. Diesmal sollte nur alles gut geplant sein, bestenfalls bestellen Sie die Zutaten vor.

Ostermenü: Ideen für Vegetarier, Veganer und mit Fisch oder Fleisch

Noch vor dem Osterfest steht die Karwoche und damit die letzte Phase der Fastenzeit, so Sie diese denn mitgemacht haben. Am Gründonnerstag werden gerne grüne Speisen gegessen, allen voran die bekannte Frankfurter Grüne Soße. Viele leckere Gartenkräuter können Sie auch ins Essen einbinden. Karfreitag gibt es dann meist Fisch, traditionell oft Kabeljau, wobei auch hier inzwischen fast jedes Fischrezept möglich ist. Vegetarier und Veganer können dann beispielsweise zu Fischersatz aus pflanzlichen Bestandteilen greifen.

Am Karsamstag wird dann traditionell gebacken, allem voran das Osterlamm, das aber erst am Sonntag verzehrt wird.

Und dann steht auch schon Ostern an, ein Familienfest und vor allem ein Fest des guten Essens und der Süßigkeiten. Wir hätten da ein paar Vorschläge für Ostermenüs, die Rezepte der einzelnen Speisen haben wir jeweils direkt verlinkt.

Ostermenü: Osterbrunch für alle

Zuerst die denkbar einfachste Version: Machen Sie doch mit der Familie einen Osterbrunch! Frühstück und Mittagessen in einem, zudem kommt alles auf den Tisch, was schmeckt, so ist für jeden etwas dabei.

Ideen für den Osterbrunch:

Zusammen mit den Ostereiern und dem restlichen Inhalt der Osternester wird so sicherlich jeder satt.

Ostermenü: Ideen für Vegetarier und Veganer

Ostern ohne Fleisch ist genaugenommen deutlich einfacher, denn es beinhaltet weit mehr als nur Lammbraten oder Schinken. Unsere vegetarischen Rezepte beinhalten teils Eier, Milch und andere tierische Produkte, die Veganer aber schnell durch Pflanzenmilch und Eiersatz austauschen können.

Vegetarische und vegane Ideen für Ostern:

Ostermenü: Ideen mit Fisch und Fleisch

Aber auch mit Fleisch, Wurst und Fisch gibt es viel Auswahl. Diese Gerichte fallen alle etwas deftiger aus und können daher gut mit einer leichten Vorspeise kombiniert werden.

Sie können im Menü natürlich auch eine Zutat wie beispielsweise bestimmte Kräuter wählen und diese in jeden Gang einbinden, so hat das Menü einen roten Faden.

Ostermenü: Kuchen und Torten

Kuchen darf an Ostern nicht fehlen, deshalb haben wir ihn gesondert aufgelistet. Wer es etwas minimalistischer angehen möchte, kann auch Bananentaler reichen.

Diese Kuchen sind perfekt für Ostern:

Dazu passt perfekt Eierlikör oder Kaffee.

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