Neue Kürbissorte: „Black Futsu“ ist Speise- und Zierkürbis gleichzeitig
Wer nicht immer nur zu Butternuss oder Hokkaido greifen möchte, der sollte sich die hübsche Kürbissorte „Black Futsu“ vormerken.
Hokkaido und Butternut kennen die meisten noch, doch es gibt viele weitere Kürbissorten, die sich keineswegs verstecken müssen. Die Moschuskürbissorte „Black Futsu“ stammt ursprünglich aus China und ist Zier- und Speisekürbis zugleich.
Neue Kürbissorte: „Black Futsu“ ist Speise- und Zierkürbis gleichzeitig
Dass Kürbisse nicht immer orange sein müssen, beweisen unter anderem der Muskatkürbis, der sich, wenn er reif ist, blau verfärbt und der Patisson, der in Weiß besonders kurios aussieht. Aber auch die etwas unbekanntere Sorte „Black Futsu“ kann sich sehen lassen: Beim Heranwachsen sind die Kürbisse noch dunkelgrün gefärbt, verfärben sich später erst terrakottafarben und schließlich werden sie kurz vor der Ernte schwarz. Die Haut ist dabei eher dünn und muss vor dem Verzehr nicht entfernt werden, wie Gute Kueche weiß.
Das zeichnet die Sorte neben der Farbe aus:
- Der Kürbis schmeckt ähnlich wie ein Butternusskürbis. Vor der Zubereitung sollte er immer gegart werden, im Gegensatz zum Hokkaido, den man auch roh verzehren kann.
- Die Sorte ist dafür bekannt, dass sie gut gelagert werden kann.
- Baut man das Gemüse selbst an, so sollte beachtet werden, dass die Direktsaat ins Freiland ab Mitte Mai erfolgen kann.
- Die Früchte werden 15 bis 20 Zentimeter groß und erreichen nicht selten ein Gewicht von ein bis zwei Kilo.
- Er kann nicht nur verzehrt werden, sondern macht sich zu Halloween auch gut als Zierkürbis.
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Ob in Suppen, aus dem Ofen gratiniert oder als Püree – der „Black Futsu“-Kürbis ist sehr wandelbar. Auch Kuchen und Pies verleiht er eine besondere Note.